Vins & Spécialités de la région- Aude Evasion

Vins & Spécialités de la région

Quelle viande pour le cassoulet ? Quel vin est le Tariquet ?

L’Occitanie, vaste territoire de 13 départements, regorge de richesses culinaires qui font partie intégrante du patrimoine français. Tielle, rousquille, roquefort, garbure, porc noir de Bigorre, vins du Languedoc, vins du Roussillon… Envie de découvrir un bout de la gastronomie du Sud-Ouest ? Retrouvez des informations sur les différents vins et spécialités et tentez la dégustation le jour de votre voyage dans la région !

Vins & Spécialités de la région

Les plantes sauvages comestibles de l’Aude : une gastronomie oubliée

Temps de lecture : 4 minutesLes plantes sauvages comestibles de l’Aude incarnent une facette parfois négligée du patrimoine local. À travers ces différentes informations, nous explorons les usages culinaires associés à ces végétaux, leur place dans les traditions régionales et les efforts nécessaires pour préserver leur...

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Recette : escargots à la languedocienne

Temps de lecture : 3 minutesL’escargot a été déjà consommé dès la Préhistoire. En effet, les moines en consomment beaucoup pendant les jours de carême pour remplacer la viande. Sa chair est si exquise qu’elle est présente à tous les repas de fêtes. Qu’il s’agisse d’escargots...

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Quel vin est le Tariquet ? Quel cépage ?

Temps de lecture : 4 minutesLe domaine de Tariquet se situe dans le sud-ouest de la France. Le vin de ce domaine s’apprécie par son goût unique. Il est considéré comme un excellent complément gustatif d’un bon repas. Il s’agit d’un vin moelleux rempli d’arômes qui...

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Quelle viande pour le cassoulet ?

Temps de lecture : 3 minutesMets emblématique et plat préféré des Français, le cassoulet est un plat familial d’antan qui connaît un grand succès dans le sud-ouest. La recette de base réunit tous les ingrédients du sud-ouest avec 3 viandes. Découvrez quelle viande est à incorporer...