Temps de lecture : 3 minutesL’escargot a été déjà consommé dès la Préhistoire. En effet, les moines en consomment beaucoup pendant les jours de carême pour remplacer la viande. Sa chair est si exquise qu’elle est présente à tous les repas de fêtes. Qu’il s’agisse d’escargots...
Temps de lecture : 4 minutesL’Aude, dans le sud de la France, propose une grande diversité d’activités nautiques encore peu connues, destinées à un large public : amateurs de loisirs de plein air, familles expérimentant de nouveaux loisirs, ou voyageurs appréciant les environnements naturels. Entre cours...
Temps de lecture : 5 minutesL’Aude, territoire d’Occitanie reconnu pour ses châteaux cathares et son cadre naturel varié, réserve également une richesse archéologique appartenant à une époque bien plus ancienne — souvent moins visible que les remparts de Carcassonne ou les citadelles du pays cathare. Les...
Temps de lecture : 4 minutesLes plantes sauvages comestibles de l’Aude incarnent une facette parfois négligée du patrimoine local. À travers ces différentes informations, nous explorons les usages culinaires associés à ces végétaux, leur place dans les traditions régionales et les efforts nécessaires pour préserver leur...